Almoço 
40 minutos 
5 pessoas
Médio 1kg de alcatra
3 colheres de sopa de azeite
½ xícara de água
1 pacote de Queijo de Coalho Quatá
1 cebola picada
2 dentes de alho amassado
2 cenouras
½ xícara de molho de tomate pronto ou caseiro
Sal a gosto
1º PASSO Tempere os bifes com cebola, o alho e o sal e deixe descansar por 10 minutos.
2º PASSO Corte a cenoura em palitos e o Queijo de Coalho em quadrados ou em palitos.
3º PASSO Coloque a cenoura e o queijo no meio do bife, enrole e prenda com palitos de dente.
4º PASSO Na panela de pressão coloque o azeite e sele os bifes dos dois lados.
5º PASSO Cubra com água, molho de tomate e sal a gosto e deixe cozinhar na pressão por 20 minutos.
