Passo a passo

1º PASSO Em uma panela, coloque o peito de frango inteiro. Encha com água até cobrir completamente o frango e leve ao fogo alto por cerca de 30 minutos. Enquanto isso, você pode seguir com os outros passos da receita.

2º PASSO Para fazer o purê, descasque as batatas e corte-as em quatro. Coloque os pedaços em uma panela e preencha com água até cobrir completamente as batatas.

3º PASSO Coloque as batatas no fogo e tampe a panela. Deixe cozinhar por cerca de 20 minutos. Depois, fure um dos pedaços com um garfo para saber se as batatas estão cozidas.

4º PASSO Escorra a água do cozimento e, na própria panela, amasse as batatas com um amassador ou garfo.

5º PASSO Leve as batatas amassadas de volta ao fogão em fogo baixo. Adicione a manteiga, o Leite Integral Quatá, o sal, a pimenta e a noz-moscada e misture até ficar homogêneo.

6º PASSO Desligue o fogão, adicione o Creme de Ricota Quatá e misture constantemente até que o purê desgrude do fundo da panela. Reserve.

7º PASSO Volte para o frango. Com um pegador, retire o frango cozido da panela e leve para uma tábua ou prato. Mantenha o pedaço de frango firme e utilize um garfo com os dentes virados para baixo para desfiar o frango lentamente. Separe.

8º PASSO Em uma frigideira alta, aqueça o azeite e refogue a cebola picada.

9º PASSO Adicione o frango, a páprica, o sal e a pimenta e refogue.

10º PASSO Apague o fogo e adicione o Requeijão Cremoso Quatá e a salsinha. Misture até ficar cremoso.

11º PASSO Para montar o Escondidinho, pegue uma assadeira e faça uma primeira camada de purê, forrando toda a base. Depois, cubra o purê com todo o recheio de frango cremoso.

12º PASSO Faça mais uma camada de purê de batata por cima do frango e finalize com a salsinha picada. Rale o Queijo Parmesão Quatá por cima de tudo para gratinar.

13º PASSO Leve ao forno por 10 minutos em temperatura média e sirva em seguida.